葡萄是甜的，为什么葡萄酒是酸的?
有些葡萄本身也是含有酸味的，而葡萄酒酸的原因在于。 有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸； 有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。 这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。
葡萄汁散发出一股酒味是怎么回事?
葡萄汁散发出一股酒味，应该是发酵了，可以做成葡萄酒呀，有人夏天葡萄成熟的季节就喜欢做葡萄酒，洗干净的葡萄晾干水分，捣出汁液装在无油无水的玻璃容器中，静待时间给予的惊喜，就可以喝到果香四溢的葡萄酒了，纯天然做法利用发酵原理酿出美酒。
葡萄有酒味是因为放置时间较长发酵，葡萄糖分解发酵成了酒精，这本身没有任何毒害。 如果没有其他的变质迹象，比如发白，水分流失较严重等情况，还是可以吃的。 不过如果酒味非常明显，最好还是不要食用。
玫瑰香葡萄为什么有玫瑰味?
玫瑰葡萄有玫瑰香，是因为玫瑰葡萄含有一种芳香酯类物质，这种物质会不断向空气中的扩散，形成熟悉的玫瑰香气，并且玫瑰葡萄是鼠李目的欧亚品种，别名为慕斯卡、汉堡麝香等。 玫瑰葡萄会在每年的中秋时成熟，其果实未熟透时为浅浅的紫色，近似玫瑰花瓣，成熟后呈现紫中带黑色，口感甜而不腻，并且玫瑰葡萄容易贮藏和运输，结果率较高，是较为高产的品种。
玫瑰葡萄有玫瑰香是因为玫瑰葡萄含有一种芳香酯类物质，这种物质会不断向空气中的扩散，形成熟悉的玫瑰香气，并且玫瑰葡萄是鼠李目的欧亚品种，别名为慕斯卡、汉堡麝香等。 玫瑰香葡萄，也叫麝香葡萄(Muscat)，欧亚种，也有译为莫斯佳、汉堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香马斯卡特等。Muscat是一个古老的品种，是世界上著名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。世界上种植面积分布很广，特别是欧洲各国种植很多。我国于1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台，1892年又从西欧引入，是我国分布最广的品种之一，各主要葡萄产地均有栽培，而且都有一套较完整的栽培管理技术，同时它还是一种著名酿酒葡萄。
玫瑰香葡萄 玫瑰香葡萄顾名思义，看着和其他葡萄并没有太大的区别，但是却有着淡淡的玫瑰香气，除此之外它最大的特点是甜度高，自然成熟的玫瑰香葡萄含糖量高达20度，除了鲜食、榨汁，还常被用来酿酒食用，成熟期一般在八月份。
为什么红酒喝起来有苦的味道?
葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。 另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况
